森ゼミ生が丸正醸造様（松本市）と共同商品開発に向けて企業訪問、打ち合わせを実施しました

１.森ゼミがスタートアッププロジェクトを事始めに地域企業との協働を展開しています

地域経営学部・企業情報学部の森俊也ゼミナールでは、マーケティング論、イノベーション論などの理論的な研究とともに実践研究として「企業イノベーションプロジェクト」と題して、地域企業の問題解決活動（コンセプトや商品・サービスのデザインなど）を推進しています。

2026年度は、プロジェクトのスタートアップとして、味噌・醤油などの基礎調味料や、ドドレッシングやタレなどの簡便調味料などを主力事業とする株式会社丸正醸造様（松本市。創立130年を超える歴史ある企業であり、「郷土の食文化を守り、育む」ということをスローガンにしながら、独自な技術や製法をもとに特徴的な味噌や醤油、地元の食文化をささえる調味料などを展開する企業）と協働し、同社がさらに社会に有用で、社会に対して存在感のある事業を展開することを構想し、同社の今後の方向性の検討や、新商品の企画・開発を中心としたプロジェクトを進めることになりました。4月に2026年度の森ゼミが始動し、ゼミを6つのグループに編成し、この問題解決活動がはじまりました。


１）丸正醸造様のグループごとの検討の様子は、以下のULRを参照ください。

URL：https://www.nagano.ac.jp/faculty/community_management/activity/detail/707

 

２）丸正醸造様との懇談会の様子は、以下のURLを参照ください。

URL：https://www.nagano.ac.jp/faculty/community_management/activity/detail/720

２．丸正醸造様への訪問及び今後の検討にかかる打ち合わせを行いました

今後において、丸正醸造様のありたい姿や、目標、現状、目標と現状とのギャップである課題、課題を解決する方針であるコンセプト、およびコンセプトを踏まえた商品等について検討していくために、5月20日に同社へ訪問させていただくとともに、経営者様、責任者様との意見交換を実施させていただきました。

同社の社長の林信利様、営業や労務担当のリーダーの加藤剛様、製造部リーダーの今本啓介様に同社の工場の案内をいただくとともに、併せて工場設備、製造の流れ・方法、製品開発にかかる特徴等についてご教示いただきました。

また、同社の特徴的な商品について試食として味あわせていただくとともに、同社の今後の方向性を考えるうえで、各チームで検討したものの中で生まれた課題にかかる質疑の時間をいただくことができました。丸正醸造の皆さまには大変有益な時間・機会をいただくことができました。改めて、御礼を申し上げます。

これ以降において森ゼミ生は、各チーム内で検討を重ね、コンセプトや商品等について具体化し、中間発表会を開催することを予定しています。