森ゼミ生は地域企業と協働しイノベーション研究を推進しています【本郷鶏肉様との協働がスタート】

森ゼミナールでは、「企業イノベーションプロジェクト」と題して、スタートアッププロジェクト、理論研究、実践研究をもとに、地域企業を中心とした成熟企業の問題解決活動（コンセプトおよび商品・サービスの開発）に取り組んでいます。

2025年度は、プロジェクトのスタートアップとして、昨年度に引き続き、本郷鶏肉様（長野県松本市）と協働し、同社がさらに「社会に存在感のある企業になる」ことを構想し、同社の今後の方向性の検討や、新商品の企画・開発を中心としたプロジェクトを進めることになりました。4月に2025年度の森ゼミが始動し、ゼミを6つのグループに編成し、この問題解決活動がはじまりました。

同社は、独自な調理技術・製造技術・調味料開発技術をもとに、松本市・塩尻市のソウルフードの山賊焼を中核の商品とし、ミートデリカ商品、中華、チルド、地活のさまざまな商品を展開されています。 

このスタートアッププロジェクトは、ゼミの事始めという意味合いもありますが、年間を通したプロジェクトとなります。森ゼミ生は理論研究と、各チームでの実践研究も同時に進め、本郷鶏肉様との協働においても、理論をもとにした問題解決を進めていきたいと考えています。

森ゼミと同社との協働は、懇談会（キックオフミーティング）、中間発表会、商品開発ミーティング、試作検討、最終発表会という流れで進めていくことを予定しております。まずは、懇談会。同社にどのようなことを質問し、今後の検討に生かしていくのか、そこがとても重要となってきます。今後の研究の様子も逐次アップしていきたいと思います。どうぞよろしくお願いします。