長野大学は令和７年５月より、東急株式会社及び岡崎酒造株式会社、株式会社大桂商店、株式会社斎藤ホテル、信田商事株式会社の５社から賜った寄附を原資として、
寄附者と協働し上田市及び青木村のご理解を賜りながら、「信州東信エリア/美食シティ・教育研究プロジェクト」に取り組んで参りました。
本プロジェクトは、本学が地方創生分野において地域社会との共創関係を強化することをサポートし、地域産業の振興と人材育成に貢献することを目的として、
２年間を始動期として実施しているものです。
このたび、１月２３日（金）には、令和７年度の講座のまとめとして以下を開催しました。
● 食文化産業とまちづくり 寄附講座 最終回（第15回）
日時：１月２３日（金） 12：30～14：00
会場：上田東急REIホテル
概要：セルリアンタワー東急ホテルの名誉総料理長である福田総料理長による講演に加え福田総料理長監修の食事の提供
福田総料理長からは、「地産地消ワンプレート特別ランチ」が提供されました。
参加した学生からは、
・「食」に焦点をあてて 人とひととのつながりだけではなく地域とのつながりも肌で感じることができた。
・こんな幸せな学びはない！地域とのつながりの大切さを学ぶ授業だった。
などの声がありました。
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東急ホテルグループ総料理長：福田順彦氏プロフィール
2001年5月のセルリアンタワー東急ホテル開業当初より総料理長を務める。
フランス料理を通じたフランス・ガストロノミーおよび文化への貢献等が認められ、
2025年に「フランス共和国 国家功労勲章シュヴァリエ」を受章
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受講学生一人ひとりに福田総料理長監修の料理が提供されました
学生から福田総料理長に積極的に質問もありました
ご協力いただいたみなさまと学生たちとの集合写真